Nachhaltige Ernährung und Klimaschutz

Projekttag am Kurfürst-Joachim-Friedrich-Gymnasium Wolmirstedt

Am 12.07.2022  gestaltete der LIBa e.V. einen Projekttag zum Thema „Nachhaltige Ernährung und Klimaschutz“ für eine 7. Klasse am Kurfürst-Joachim-Friedrich-Gymnasium in Wolmirstedt. Auf dem abwechslungsreichen Programm standen ein Workshop, eine Exkursion und die Zubereitung eines nachhaltigen Buffets.

Evamaria Blamberg von der Verbraucherzentrale Sachsen-Anhalt vermittelte im Workshop „Klimaschutz schmeckt“ die Grundlagen einer klimafreundlichen Lebensmittelauswahl. Die Schüler erfuhren beispielsweise, wie die Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln deren Klimabilanz beeinflusst und welche Bedeutung den Transportwegen zukommt.

Tobias Langner vom NABU Barleben lud die Klasse zu einer umweltpädagogischen Exkursion auf die Streuobstwiese neben dem Gymnasium ein. Dort sammelte und bestimmte er gemeinsam mit den Schülern Wildblumen & -gräser und erläuterte u.a. die Bedeutung der Artenvielfalt für die Insekten.

Die Ernährungswissenschaftlerinnen Dr. Astrid Kriege-Steffen und Isabel Schloderer rundeten das Programm mit der Zubereitung eines nachhaltigen Buffets ab. Sie besprachen mit den Schülern zunächst die Prinzipien einer nachhaltigen Ernährungsweise – regional, saisonal, ökologisch erzeugt und pflanzenbasiert – und stellten in diesem Zuge auch den Schulgarten des Gymnasiums vor, welcher von der AG „Nachhaltige Ernährung“ in Kooperation mit der Schulgarten-AG bewirtschaftet wird. Die Siebtklässler durften daraufhin selbst aktiv werden und einige Möhren, Kohlrabi, Lauchzwiebeln und Kartoffeln für das nachhaltige Buffet frisch aus den Gemüsebeeten des Schulgartens ernten. In Kleingruppen bereiteten sie anschließend nachhaltige Speisen, darunter Kartoffelsalat, Gemüsesticks mit Kräuterquark und Waffeln mit Blaubeeren, für das Buffet vor.

Zum Abschluss des Projekttages ließen sich alle gemeinsam das nachhaltige Buffet schmecken. Die gesammelten Wildblumensträuße schmückten dabei die Tische. Ein gelungener vorletzter Schultag vor den Sommerferien!

LIBa - Besser essen. Mehr bewegen.